Zutaten:
Unser Stracciatella-Käsekuchen vereint eine cremige Quarkmasse mit feinen Schokostückchen und wird so zu einem echten Kuchenklassiker. Ob für den Sonntagskaffee, den Geburtstag oder einfach so: Dieser Käsekuchen begeistert mit auf jeden Fall.
Stracciatella-Käsekuchen backen
Schritt 1
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 20 g Backkakao
- Prise Salz
- 100 g Zucker
- 110 g Butter
- 1 Ei
Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Backkakao, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Das Ei und die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben.
Schritt 2
Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Forme den Teig bereits zu einer runden Platte, so lässt er sich nach dem Kühlen einfacher ausrollen.
Schritt 3
Die Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen. Dann die Teigplatte in der vorbereiteten Springform zu einem Boden andrücken und dabei einen ca. 4 cm hohen Rand nach oben ziehen.
Schritt 5
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 2 Päckchen Sahne-Puddingpulver
Für die Quarkmasse alle Zutaten bis auf die Schokoraspel in einer Schüssel klümpchenfrei verrühren.
Schritt 6
- 100 g zartbitter Raspelschokolade
Nun die Schokoraspel unterrühren.
Schritt 7
Backzeit:50 Min.Die Quarkmasse in die Form füllen und den Stracciatella Käsekuchen ca. 30 Minuten backen. Danach die Ofentemperatur auf 160 °C zurückstellen und für weitere ca. 20 Minuten fertig backen.
Schritt 8
Den Käsekuchen langsam auskühlen lassen und erst im vollständig erkalteten Zustand aus der Springform lösen.
