Zutaten:
Spaghettikürbis mit Hackfleisch bringt würzige Tomatensauce und feine Kürbisfäden direkt in einer essbaren Schale zusammen. Das Ofengericht sättigt angenehm, erinnert an Pasta und lässt sich mit Parmesan, Mozzarella oder Feta immer wieder anders abrunden.
Spaghettikürbis mit Hackfleisch im Ofen überbacken
Schritt 1Backofen und Backblech vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze, bzw. 160°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Tipp: Das Backpapier rollt sich auf dem Backblech immer wieder ein? Träufele etwas Wasser auf das Blech und schon "klebt" das Backpaier fest.
Schritt 2Spaghettikürbis halbieren und entkernen
- 1 Spaghettikürbis
Den Spaghettikürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
Schritt 3Spaghettikürbis im Ofen vorgaren
Garzeit:35 Min.Beide Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen und etwas Wasser darübergeben. Die Kürbishälften je nach Größe 35 bis 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Der Spaghettikürbis ist fertig gegart, wenn sich die Fäden problemlos mit einer Gabel lösen lassen.
Schritt 4Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Währenddessen die Hackfleischsauce zubereiten. Dafür Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 5Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
- 2 EL Olivenöl
Olivenöl in einer großen geschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin ca. 3 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 6Hackfleisch anbraten
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Salz, gestrichen
- Messerspitze Pfeffer
- Messerspitze Paprikapulver rosenscharf
Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten krümelig anbraten.
Schritt 7Tomatenmark und gehackten Tomaten dazugeben
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
Tomatenmark unterrühren, mitbraten und danach die gehackten Tomaten einrühren.
Schritt 8Hackfleischmasse köcheln lassen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Prise Zimt
Garzeit:20 Min.Mit Oregano und Thymian würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Sauce ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz angenommen hat.
Tipp: Eine Prise Zimt rundet die Hackfleioschsoße ab und gibt ihr mehr Tiefe.
Schritt 9mit der Gabel Spaghettifäden ziehen
Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen, mit der Schnittseite nach oben kurz ausdampfen lassen und mit einer Gabel das Fruchtfleisch in Fäden ziehen. Dabei nicht die Schale beschädigen.
Schritt 10Spaghettikürbis mit Hackfleischmasse füllen
- 20 g geriebener Parmesan
Die Kürbishälften mit der Hackfleischmasse füllen. Parmesan direkt über den heißen Spaghettikürbis mit Hackfleisch streuen und servieren.
