Zutaten:
Das Spaghetti Carbonara Original-Rezept mit Pancetta und Pecorino ist einfach unwiderstehlich. Wir zeigen dir, wie du die leckere Sauce im Handumdrehen zubereiten kannst.
Original Spaghetti Carbonara zubereiten
Schritt 1Speck würfeln
- 100 g Pancetta
Für die Spaghetti Carbonara als Erstes den Pancetta in feine Würfel schneiden.
Schritt 2Pancetta anbraten
- Butter zum Braten
Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Schinken darin anbraten bis er leicht knusprig ist.
Schritt 3Spaghetti kochen
- 350 g Spaghetti
Als nächstes Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
Schritt 4Käse-Ei-Mischung herstellen
- 2 Eier
- 20 g Pecorino
- 20 g Parmesan
Danach die Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Hälfte vom geriebenen Käse verrühren. Das Gemisch nach Belieben abschmecken.
Schritt 5Pasta zur Pfanne geben
Nun die gekochten Spaghetti direkt aus dem Topf mit in die Pfanne geben.
Schritt 6Käse-Ei-Mischung hinzugeben
Etwas Nudelwasser zu dem Käse-Ei-Gemisch geben und cremig rühren. Dann den Herd ausstellen. Nun das Gemisch dazugeben und gut unterrühren bis alles schön cremig ist.
Schritt 7Spaghetti Carbonara anrichten
- 20 g Pecorino
- 20 g Parmesan
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss den restlichen Käse dazugeben. Erneut durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Teller anrichten.
