Zutaten:
Softeis selber machen ist viel einfacher, als du vielleicht denkst. Und das ganz ohne Eismaschine! Mit diesem Rezept gelingt dir cremig-zartes Vanille-Softeis wie frisch vom Eiswagen. 🍦
Softeis selber machen
Schritt 1
- 200 g Sahne
- 1 Vanilleschote
Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote längs halbieren und auskratzen Das Vanillemark sowie die Reste der Schote in den Topf geben. Alles auf mittlerer Stufe erwärmen.
Schritt 2
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 80 g Zucker
Eier, Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel geben. Dann über dem Wasserbad mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Danach vom Herd nehmen.
Schritt 3
Aus der warmen Sahne die Vanilleschotenreste entfernen und kurz aufkochen. Dann unter ständigem Rühren und in einem kleinen Strahl zur der Eimasse geben. Dabei alles weiter cremig schlagen.
Schritt 4
Die Masse nun über Eiswasser kaltrühren.
Schritt 5
- 400 g Sahne
- Prise Salz
Anschließend die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse geben.
Schritt 6
Kühlzeit:6 Std.Danach in eine Form umfüllen und für etwa 4 bis 6 Stunden einfrieren. Dabei die ersten beiden Stunden 2 bis 3 Mal umrühren.
