Zutaten:
Shakshuka ist ein israelisches Nationalgericht und wird dort gerne zum Frühstück gegessen. Aber auch als Mittag- oder Abendessen mit einer Scheibe Brot ist sie sehr beliebt. Mit unserem einfachen Original-Rezept für Shakshuka kannst du die Paprika-Tomatensauce mit Spiegelei selbst zubereiten und zum Frühstück genießen.
Shakshuka nach Original-Rezept zubereiten
Schritt 1Gemüse vorbereiten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2Gemüse anbraten
- 2 EL Olivenöl
Danach das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen glasig anbraten. Paprikastreifen dazugeben und ca. 4 Minuten leicht schmoren, sodass sie nicht bräun werden. Dann den Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Tipp: Gib den Knboblauch erst zum Schluss dazu, damit er nur kurz mitgebraten wird. Sonst wird er bitter.
Schritt 3Tomatensauce kochen
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver
- Prise Chiliflocken
- 400 g Geschälte Tomaten aus der Dose
Nun die Gewürze über das Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Die geschälten Tomaten dazugeben und leicht zerdrücken. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Konsistenz Check: Ziehe mit dem Löffel eine Spur durch die Soße. Sie sollte kurz sichtbar bleiben. Wenn die Soße zu flüssig ist, stocken die Eier schlechter.
Schritt 4Optional Feta dazugeben
- 100 g Feta oder Schafskäse
Jetzt optional den Feta oder Schafskäse zerbröseln und unterrühren.
Schritt 5Eier hineinschlagen und fertig garen
- 4 Eier
- Salz & Pfeffer
- Koriander, Blattpetersilie oder Frühlingszwiebel
Anschließend kleine Mulden in die Masse drücken und die Eier hineinschlagen. Eier mit Salz und Pfeffer würzen und 1 bis 2 Miuten stocken lassen, so dass das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch cremig ist.
Tipp: Gib am Ende noch frische Kräuter deiner Wahl wie Koriander, Blattpetersilie oder Frühlingszwiebeln darüber.
