Zutaten:
Für herzhaften Schnitzel-Genuss brauchst du nicht unbedingt Fleisch! Wir zeigen dir, wie du knusprige & vegetarische Sellerieschnitzel ganz schnell und einfach zu Hause zubereiten kannst.
Sellerieschnitzel zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Knollensellerie
Zuerst den Sellerie schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Salzwasser zum Kochen bringen und die Selleriescheiben darin für ca. 6 bis 8 Minuten vorgaren. Anschließend herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auskühlen lassen.
Schritt 3
- 50 g Weizenmehl Typ 405
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 100 g Paniermehl
Panierstraße aufbauen: Dafür Mehl und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Eier und Milch in einer zweiten Schüssel verrühren und Paniermehl in eine dritte geben.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
Vorgegarte Selleriescheiben von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern. Anschließend im Mehl wenden, ins Ei tauchen und mit Paniermehl panieren.
Schritt 5
- 2 EL Butterschmalz
Dann Butterschmalz bei mittlerer Stufe erhitzen und die panierten Sellerieschnitzel darin goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
