Zutaten:
Hältst du beim Bäcker auch immer nach den knusprigen Schweinsohren Ausschau? 😄 Wie du diesen Gebäck-Klassiker zu Hause backen kannst, zeigen wir dir in unserem Rezept. Dafür brauchst du tatsächlich nur 4 Zutaten und ein bisschen Fingerspitzengefühl!
Schweinsohren wie vom Bäcker backen
Schritt 1
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und für ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Inzwischen Zucker und Zimt miteinander vermischen.
Schritt 2
Den Blätterteig abrollen, das Ei verquirlen und den Teig dünn damit bestreichen.
Schritt 3
Dann ca. die Hälfte des Zuckers gleichmäßig darüberstreuen.
Schritt 4
Den Teig parallel zur kurzen Seite optisch in 6 gleich breite Streifen einteilen. Nicht durchschneiden! Dann die Außenseiten einmal nach innen einklappen.
Tipp: Du kannst das mitgelieferte Backpapier mit einem Stift an den entsprechenden Abständen markieren.
Schritt 5
Anschließend mit Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
Schritt 6
Nun erneut einklappen, bestreichen und zuckern. Zuletzt beide Teile aufeinanderlegen und wieder beidseitig bestreichen und zuckern.
Schritt 7
Den Teig, inklusive mitgeliefertem Backpapier, für ca. 15 bis 20 Minuten ins Gefrierfach legen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 8
Nun den Blätterteig mit einem scharfen Küchenmesser in ca. 8 mm dünne Streifen schneiden.
Schritt 9
Backzeit:15 Min.Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Schweinsohren mit der Schnittkante nach oben und ausreichend Abstand zueinander auf das Blech legen. Dann auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Tipp: Ziehe die einzelnen Schichten etwas auseinander, damit die Schweinsohren beim Backen Platz zum Aufgehen haben und eine rundliche Form bekommen.
