Schweineschnitzel richtig panieren und braten

Schweineschnitzel richtig panieren und braten

1. Schritt 1Schnitzel klopfen

   • 2 Schweineschnitzel (je ca. 220 g)

   Die Schweineschnitzel abtupfen, zwischen Frischhaltefolie legen und mit dem Fleischklopfer schön dünn klopfen.

   

2. Schritt 2Schweineschnitzel würzen

   • Salz & Pfeffer
   • Prise Paprikapulver

   Anschließend beidseitig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

   

3. Schritt 3Panierstraße vorbereitedn

   • 2 Eier
   • Mehl
   • Paniermehl

   Nun die Panierstraße vorbereiten. Zunächst die Eier in einer Schale verquirlen. Außerdem auch Mehl sowie Paniermehl jeweils in Schalen geben.

4. Schritt 4Fleisch mehlieren

   • Schluck Wasser

   Die Schnitzel jetzt leicht mit Wasser einpinseln und im Anschluss direkt durch das Mehl ziehen und etwas abklopfen. Dann direkt in der Eimasse wenden.

   

5. Schritt 5Schweineschnitzel im Paniermehl wenden

   • 3 EL Butterschmalz

   Schließlich das Schnitzel im Paniermehl wälzen. Ggf. nochmals durch das Ei ziehen und ein zweites Mal im Paniermehl wenden.

   

6. Schritt 6Schnitzel braten

   Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen und die
   Schnitzel hineingeben. Pro Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten und dabei die Pfanne leicht auf dem Herd kreisen, so entstehen die schönen Blasen in der Panade. Aus der Pfanne holen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und genießen.