Zutaten:
Unser Filettopf aus dem Ofen kombiniert zartes Schweinefilet mit Paprika, Champignons und einer cremigen Soße zu einem unkomplizierten Ofengericht. Während der Filettopf im Backofen schmort, bleibt genug Zeit für die Beilage. Praktisch, wenn ohne viel Küchenstress etwas Herzhaftes auf den Tisch soll.
Schnellen Filettopf im Ofen zubereiten
Schritt 1Schweinefleisch schneiden
- 600 g Schweinefilet
Zuerst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Währenddessen das Schweinefilet von Fett sowie Sehnen befreien und in 8 gleiche Medaillons schneiden. Eventuelle Silberhaut entfernen.
Schritt 2Medaillon einwickeln
- 8 Baconscheiben
- 1 EL Senf
- Salz
Die Medaillons dann mit je einer Scheibe Bacon ein wickeln, mit Senf bestreichen und salzen.
Schritt 3Medaillons anbraten
- 1 EL Sonnenblumenöl
Das Fleisch anschließend von beiden Seiten in wenig Öl goldbraun anbraten. Danach in eine Auflaufform oder in einen Bräter geben.
Schritt 4Gemüse schneiden
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Champignons
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein pressen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5Gemüse braten
- 1 EL Sonnenblumenöl
Erneut Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten. Außerdem die Champignons dazugeben und mit anbraten.
Schritt 6Soße anrühren
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Sahne
- 200 g Crème fraîche
- 1 TL Kräuter der Provence
Tomatenmark, Sahne, Crème fraîche und die getrockneten Kräuter dazugeben. Alles gut verrühren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nun die Sauce über das Schweinefleisch verteilen.
Schritt 7Filettopf im Ofen garen
- Petersilie
Garzeit:30 Min.Das Ganze auf mittlerer Schiene im Ofen für ca. 25 bis 30 Minuten garen. Den fertigen Filettopf zum Schluss mit gehackter Petersilie dekorieren und mit deiner Wunschbeilage servieren.