Zutaten:
Frisch gebackene Brötchen sind an einem entspannten Sonntagmorgen genau das Richtige. Unsere schnellen Dinkelbrötchen kannst du über Nacht gehen lassen und früh frisch aufbacken - super easy und super schnell.
Schnelle Dinkelbrötchen über Nacht gehen lassen und frisch backen
Schritt 1Hefe mit Zucker in Wasser auflösen
Am Vorabend die Hefe mit dem Zucker im kalten Wasser auflösen.
Schritt 2Hefemischung zum Mehl geben
In einer großen Schüssel Dinkelmehl und Salz vermischen und die Hefemischung dazugeben.
Schritt 3Hefeteig verrühren
Alles mit einer Gabel zu einem einheitlichen klebrigen Teig verrühren. Diesen mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4Teig in Teiglinge teilen
Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen und dabei auf unterste Schiene eine Auflaufform mit 200 ml Wasser stellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 5Teiglinge kneten
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Anzahl an Brötchen als gleich große Teigstücke abnehmen. Die Arbeitsfläche ausreichend bemehlen. Die Teiglinge im Mehl wälzen und kneten, bis sie nicht mehr kleben.
Schritt 6Dinkelbrötchen backen
Backzeit:20 Min.Nun die Teiglinge rund formen und auf das Backblech legen. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche kreuzförmig einschneiden und die Dinkelbrötchen auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen.
