Zutaten:
Du würdest Pasta mit Schinken-Sahne-Soße am liebsten jeden Tag beim Italiener essen? Mit unserem Rezept kannst du deinen Geldbeutel etwas schonen und das leckere Gericht einfach selbst kochen. Das beste daran: es schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch in Windeseile zubereitet.
Schinken-Sahne-Soße zubereiten
Schritt 1
- 60 g Schalotten
- 150 g Kochschinken
Für die Schinken-Sahne-Soße zuerst die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kochschinken in dünne, ca. 2 cm lange Streifen schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Olivenöl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann die Schalottenwürfel und Schinkenstreifen auf kleiner Stufe anbraten.
Schritt 3
- 200 g Spaghetti
Anschließend die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Danach direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben. Dafür eine Zange benutzen, sodass so wenig wie möglich Wasser in die Soße gelangt.
Schritt 4
- 100 g Sahne
- 1 Eigelb
Sahne und Eigelb miteinander verrühren. Anschließend mit in die Pfanne geben und den Herd ausstellen. Alles gut miteinander vermischen.
Schritt 5
- 20 g Parmesan, gerieben
- 20 g Pecorino, gerieben
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Parmesan und Pecorino dazugeben. Zuletzt die Schinken-Sahne-Soße mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
