Zutaten:
Mit unserem Rezept gelingt dir Schaschliktopf wie früher bei Oma! Die perfekte Alternative, wenn du mal wieder keine Lust hast Schaschlik am Spieß zuzubereiten. Omas Schaschliktopf schmeckt wunderbar deftig und macht garantiert deine ganze Familie glücklich und satt. Und das alles in nur 10 min zubereitet. Worauf wartest du? Los geht's mit Omas bestem Rezept für Schaschliktopf.
Schaschliktopf nach Omas bestem Rezept zubereiten
Schritt 1Paprika schneiden
- 1 Paprika, rot
- 1 Paprika, gelb
- 1 Paprika, grün
Zunächst Paprika waschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und sie in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
Dann Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln vierteln und den Knoblauch fein pressen oder hacken.
Schritt 3Schweinefleisch schneiden
- 800 g Schweinenacken
- 150 g Bauchspeck, geräuchert
Danach das Schweinefleisch mit Küchenkrepp abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Bauchspeck von der Schwarte befreien und in Streifen schneiden.
Schritt 4Backofen vorheizen
Nun schon mal den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 5Bauchspeck anbraten
Nun den Bauchspeck bei mittler Stufe in einem Bräter auslassen und goldbraun anbraten.
Tipp: Wenn du keinen Bräter hast, denn verwende einen ofenfesten Topf, da Omas Schaschliktopf dann zum Schmoren in den Backofen kommt.
Schritt 6Fleisch anbraten
Wenn der Speck gut Farbe bekommen hat, diesen herausnehmen und in Etappen das Schweinefleisch anbraten. Anschließend auch herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 7Gemüse unterheben
Als Nächstes das geschnittene Gemüse anbraten. Anschließend den ausgelassenen Speck und das angebratene Schweinefleisch wieder zurück in den Bräter geben.
Schritt 8Gewürze zum Schaschliktopf geben
- 1 TL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Kümmel
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz & Pfeffer
Danach den Senf, Tomatenmark und die Gewürze dazugeben. Das Ganze leicht salzen und alles kurz anschwitzen.
Schritt 9Schaschliktopf abstimmen
- 50 ml Rotweinessig
- 1 EL Honig
- 400 ml Ketchup
- 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
- 400 ml Rinderbrühe
Jetzt den Rotweinessig und Honig dazugeben. Anschließend Ketchup, gehackte Dosentomaten und die Brühe unterrühren.
Schritt 10Gericht schmoren
Garzeit:1 Std.Alles einmal aufkochen und Omas Schaschliktopf mit Deckel im Ofen ca. 60 Minuten schmoren. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und ggf. erneut abschmecken.
Tipp: Der Schaschliktopf nach Omas Art kann auch auf dem Herd vor sich hin schmoren, jedoch ist die Wärmezufuhr im Backofen gleichmäßiger und es droht nichts anzubrennen.
