Cremige Sauerampfersuppe

Alles was grün ist, ist gesund! Unsere cremige Sauerampfersuppe liefert einen kleinen Vitamin-Kick und schmeckt mit der säuerlichen Note einfach lecker.

Cremige Sauerampfersuppe kochen

Schritt 1

Für die Sauerampfersuppe zuerst eine helle Mehlschwitze herstellen. Dazu Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben.

Schritt 2

Unter ständigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe dazu gießen.

Schritt 3

Milch in einen Messbecher füllen. Den Sauerampfer waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Dann mit der Milch pürieren.

Schritt 4

Danach die Sauerampfer-Milch in den Topf gießen. Den Frischkäse dazugeben und alles einmal aufkochen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.