Druckeinstellungen:
Druckvorschau:
Zutaten:
4 Protionen
Auf nach (eat)alien! Mit unserem Rezept kannst du ein ganz traditionelles, italienisches Gericht nachkochen. Das Saltimbocca alla Romana ist feines Kalbsfleisch ummantelt mit aromatischem Schinken - zusammen mit einem Salbeiblatt ist der Klassiker ein besonderes Geschmackserlebnis.
Saltimbocca alla Romana zubereiten
Schritt 1Kalbsschnitzel halbieren
- 4 Kalbsschnitzel
Kalbschnitzel abtupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Ist das Fleisch sehr dick, mit Frischhaltefolie bedecken und plattieren.
Schritt 2Mit Schinken umwickeln
- Salz & Pfeffer
- 8 Prosciutto Crudo (Scheibe)
Kalbsfleisch salzen und pfeffern. Danach mit einer Scheibe Prosciutto Crudo umwickeln.
Schritt 3Salbeiblatt fixieren
- 8 Salbeiblätter
- Zahnstocher
Je ein Salbeiblatt darauflegen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Schritt 4Saltimbocca ablöschen
- 50 g Butter
- 100 ml Weißwein
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Saltimbocca alla Romana von beiden Seiten anbraten. Danach alles mit Weißwein ablöschen und den Weißwein verdunsten lassen.
Gesamtzeit:
20 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
303 kcal
Proteine:
38 g
Fette:
14 g
Kohlenhydrate:
0 g