Saftige Brownie-Kekse

Saftige Brownie-Kekse backen

1. Schritt 1Schokolade hacken

   Als Erstes den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Danach die Zartbitterschokolade klein hacken.

   

2. Schritt 2Schokolade schmelzen

   Als nächstes die Schokolade und mit der Butter im Topf schmelzen.

   

   Tipp: Unbedingt mit kleiner Hitze arbeiten und die Schokoladen-Butter-Mischung ständig umrühren. Alternativ können Schokolade und Butter für die saftigen Brownie-Cookies auch im Wasserbad geschmolzen werden.

3. Schritt 3Eier schaumig schlagen

   Danach die Eier mit Zucker und braunem Zucker schaumig aufschlagen.

   

4. Schritt 4Massen vermengen

   Die Eimasse nun weiter schlagen und dabei die flüssige Schokoladen-Butter-Mischung einrühren.

   

5. Schritt 5trockene Zutaten untermengen

   Zum Schluss Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz durch ein Sieb zur Masse geben. Zügig unterrühren, bis sich der Teig gerade so verbunden hat.

   

6. Schritt 6Brownie-Kekse formen

   Anschließend mithilfe eines Esslöffels oder Eisportionierers 12 Teig-Halbkugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech geben. Die saftigen Schoko-Kekse auf mittlerer Schiene für 12-15 Minuten backen.

   

   

   Tipp: Achte bitte darauf, dass du wirklich kleine Teigberge auf deinem Blech hast. Nur so bleiben die Kekse innen schön weich und fudgy. Achte dabei unbedingt auf ausreichend Abstand, da der Teig beim Backen breit läuft.