Zutaten:
Diese Quarkschnecken mit Blätterteig sind perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker sein darf. Außen knusprig, innen cremig - ein einfaches Rezept, das sich ideal für spontanen Besuch oder den süßen Hunger zwischendurch eignet.
Quarkschnecken mit Blätterteig backen
Schritt 1Ofen vorheizen
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Quarkmasse verrühren
- 1 Blätterteigrolle
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 25 g Speisestärke
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ Bio-Zitrone (Schale)
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Währenddessen Quark, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb klümpchenfrei miteinander verrühren.
Schritt 3Quarkmasse verstreichen
Den Blätterteig auslegen und die Quarkmasse darauf verstreichen. Dabei an der langen Seite einen ca. 2 cm breiten Rand freilassen.
Schritt 4Teig mit Wasser bestreichen
Den Rand mit etwas Wasser bestreichen.
Schritt 5Teig aufrollen
Den Teig von der bestrichenen, langen Seite her aufrollen.
Schritt 6Stücke abschneiden
Nun mit Küchengarn oder einem scharfen Messer von der Teiggrolle ca. 2 cm breite Stücke abschneiden.
Schritt 7Quarkschnecken aufs Blech legen
Die Teigschnecken mit der Schnittkante nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 8Quarkschnecken backen
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Backzeit:20 Min.Eigelb und Milch verquirlen. Die Quarkschnecken damit dünn bestreichen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
