Zutaten:
Wie klingen saftige Pflaumen auf einem fluffig weichen Hefeteig für dich? Gut? Na dann wird es höchste Zeit unseren Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Mandeln nachzubacken. Deine Kaffee-Gäste werden diese süße Verführung lieben!
Pflaumenkuchen mit Hefeteig backen
Schritt 1
- 600 g Weizenmehl Typ 405
- Prise Salz
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 150 g weiche Butter
Das Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Eier und Butter in kleinen Stücken ebenfalls dazugeben.
Schritt 2
- 200 ml Milch
- ½ Hefewürfel
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Danach in die Schüssel gießen. Dann alles zu einem glatten Teig verkneten abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
- 1500 g Pflaumen
Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen, dann auf Scheiben schneiden. Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig nochmal durchkneten und auf dem Blech verteilen.
Schritt 4
- 100 g gemahlene Mandeln
Den Teig mit Mandeln bedecken und die Pflaumen darüber verteilen.
Schritt 5
- etwas brauner Zucker zum Bestreuen
Den Pflaumenkuchen für 30 Minuten im Ofen backen, dann braunen Zucker darübergeben und weitere 15 Minuten backen, damit der Zucker karamellisiert.
Pflaumenkuchen mit Hefeteig
