Zutaten:
Entdecke unser beliebtes und klassisches Pfannkuchen Rezept. Das einfache Rezept besteht aus Eiern, Mehl, Milch und einer Prise Salz. Es gelingt dir garantiert und sorgt für dünne, goldbraune Leckerbissen. Mit unseren gelingsicheren Tipps, der Videoanleitung und dem speziellen Hitze-Trick kann nichts schiefgehen.
Pfannkuchen zubereiten
Schritt 1Pfannkuchenteig vorbereiten
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl Typ 405
Eier, Milch und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einem dicken, glatten Teig verrühren.
Tipp: Für mehr Lockerheit 100 ml Milch durch Mineralwasser ersetzen und dieses erst jetzt unterrühren.
Schritt 2Ruhezeit
Ruhezeit:30 Min.Abgedeckt bei Zimmertemperatur quellen lassen. Der Teig soll cremig vom Löffel laufen, sonst 2-3 EL Milch ergänzen.
Schritt 3Pfanne vorbereiten
- 2 EL Butterschmalz zum Ausbacken
Beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und ½ TL Butterschmalz mit Küchenpapier verteilen. Zischt ein Tropfen Teig sofort, passt die Temperatur.
Schritt 4Pfannkuchen backen
Teig kurz durchrühren, eine Kelle (ca. 100 ml) hineingießen und durch Schwenken dünn auslaufen lassen. Nach 1-2 Minuten ist die Oberfläche matt und der Rand goldbraun. Sobald sich der Pfannkuchen löst, mit dem Wender umdrehen. Nach etwa 1 Minute ist er fertig. Den übrigen Teig ebenso backen, vor jeder Kelle etwas Butterschmalz nachgeben.
Schritt 5Pfannkuchen servieren
Die Pfannkuchen abgedeckt bei 70 °C im Ofen warm halten. Dazu passen Zimt und Zucker, Apfelmus oder Käse und Schinken.
