Zutaten:
Dieser herzhafte Pfannkuchen-Auflauf ist genau das Richtige, wenn’s richtig gemütlich werden soll: Schicht für Schicht treffen goldene Pfannkuchen, würzige Hackfleisch-Tomatensauce und geschmolzener Käse aufeinander!
Pfannkuchen-Auflauf zubereiten
Schritt 1Pfannkuchenteig vorbereiten
- 200 g Mehl
- ½ TL Salz
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie
Für die Pfannkuchen Mehl mit Salz, Eiern, Milch und Öl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend Petersilie fein hacken und untermischen.
Schritt 2Pfannkuchen ausbacken
- 2 EL Sonnenblumenöl
Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach jeweils eine Kelle Teig zu Pfannkuchen ausbacken.
Schritt 3Gemüse fein würfeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Karotten
- 1 Paprika
Danach Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt 4Hackfleisch und Gemüse anbraten
- 400 g Hackfleisch (Rind)
- 2 EL Sonnenblumenöl
Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Gemüsewürfel dazugeben und anbraten.
Schritt 5Hackfleischmasse zubereiten
- 400 g gehackte Tomaten
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Nun mit gehackten Tomaten auffüllen und die Masse ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 6Pfannkuchen-Auflauf schichten
- 100 g Emmentaler
- Etwas Öl zum Einfetten
Garzeit:12 Min.Eine runde Auflaufform einfetten und etwas Hackmasse auf dem Boden verteilen. Jetzt im Wechsel mit den Pfannkuchen stapeln und zum Schluss den Käse über den Pfannkuchen-Auflauf streuen. Den herzhaften Pfannkuchen-Auflauf jetzt im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft für ca. 12 Minuten backen.
