Zutaten:
Unser klassisches Rezept für originale Bethmännchen kannst du kinderleicht zuhause nachbacken. Die kleinen Kügelchen sind perfekt zum Naschen und schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit!
Original Frankfurter Bethmännchen backen
Schritt 1
- 200 g Mandeln
Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Mandeln damit übergießen. Alles für 2 Minuten ziehen lassen und danach das Wasser durch ein Sieb abgießen. Die Mandel mit den Fingern aus der Haut drücken.
Tipp: Du kannst auch bereits blanchierte Mandeln verwenden.
Schritt 2
Die Hälfte der Mandeln in einem Multi-Zerkleinerer, Mörser oder Standmixer zerkleinern. Die andere Hälfte längs halbieren.
Schritt 3
- 1 TL Rosenwasser
- 120 g Puderzucker
- 1 Ei
- 50 g Weizenmehl Typ 405
- 200 g Marzipanrohmasse
Gemahlene Mandeln, Rosenwasser, Puderzucker, Eier und Mehl in eine Schüssel geben und Marzipan darüber bröseln. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit 3 halben Mandeln verzieren. Bethmännchen anschließend für ca. 12 bis 15 Minuten im Ofen backen.
