Original Dänische Remoulade selber machen

Dänische Remoulade zubereiten

1. Schritt 1

   • 2 Eier
   • 1 TL Dijon-Senf
   • ½ TL Currypulver

   Zuerst Eigelb in eine Schüssel geben und zusammen mit Senf und Currypulver schaumig schlagen.

   

2. Schritt 2

   • 250 ml Sonnenblumenöl

   Danach in einem dünnen Strahl nach und nach Öl hineingießen. Dabei ständig weiterrühren, bis eine dickere Creme entsteht.

   

   

3. Schritt 3

   • 1 Zwiebel
   • 1 Gewürzgurke

   Anschließend Zwiebel schälen und klein hacken und Gewürzgurke in feine Würfel schneiden.

4. Schritt 4

   • 100 g Saure Sahne
   • 1 EL Aprikosenmarmelade
   • 1 Bio-Zitrone (Schale)
   • Salz & Pfeffer

   Zuletzt Zwiebel, Gurke, Saure Sahne und Aprikosenmarmelade zur Dänischen Remoulade geben und mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen.