Zutaten:
Ran an den Speck! Heute gibt’s Omas Kräuter-Speck-Dressing! So verleihst du deinem Salat eine leckere herzhafte Note. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du das Dressing in Nullkommanix nachkochst.
Oma's Kräuter-Speck-Dressing für Feldsalat zubereiten
Schritt 1
- 50 g Bacon
Bacon in feinen Streifen schneiden und dann in einer Pfanne bei mittlerer Stufe für ca. 5 Minuten auslassen.
Schritt 2
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
Schalotte und Knoblauch schälen und danach in feine Würfel schneiden. Zum Bacon in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Den Herd ausstellen und danach alles auskühlen lassen.
Schritt 3
- 50 ml Weißweinessig
- 1 EL Zucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
Weißweinessig und Zucker in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Pürierstab pürieren und dabei langsam das Öl hineingießen, bis sich alles miteinander verbunden hat.
Schritt 4
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zusammen mit dem Speck in die Essig-Öl-Mischung geben und alles gut miteinander vermischen. Das Kräuter-Speck-Dressing anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
