Zutaten:
Ofen Makkaroni alla Mama sind echtes Familien-Wohlfühlessen: cremig, herzhaft und herrlich unkompliziert. Mit Hackfleischsoße, Crème fraîche und Käse überbacken schmeckt dieses Ofengericht einfach immer.
Ofen-Makkaroni-Auflauf alla Mamma zubereiten
Schritt 1Zwiebel und Knoblauch fein würfeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zu Beginn Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Gemüsewürfel anbraten
- 1 EL Olivenöl
Anschließend das Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten glasig dünsten.
Schritt 3Hackfleisch anbraten und würzen
- 400 g Hackfleisch (Rind)
- Salz & Pfeffer
- 20 g Tomatenmark
Nun das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenmark unterrühren.
Schritt 4Mit Rinderfond ablöschen
- 500 ml Rinderfond
Alles mit Rinderfond ablöschen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 5Passierte Tomaten dazugeben und würzen
- 400 g passierte Tomaten
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
Passierte Tomaten, Zucker, Oregano, Thymian und Rosmarin dazugeben. Nun die Hackfleischsoße für 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6Auflaufform befüllen
- 300 g Makkaroni
- 150 g Crème fraîche
Nun Makkaroni in eine Auflaufform geben und die Hackfleischsoße darüber gießen. Crème fraîche dazugeben und alles gleichmäßig verrühren.
Schritt 7Ofen-Makkaroni-Auflauf alla Mamma backen
- 100 g Gouda
Garzeit:30 Min.Den Ofen-Makkaroni-Auflauf alla Mamma nun für ca. 15 Minuten im Ofen backen. Währenddessen Käse reiben und über den Auflauf streuen und diesen weitere 15 Minuten fertig backen.
