Zutaten:
Du hast zufällig noch ein paar leckere Mirabellen daheim und noch keine Idee was es zum Kaffee dazugeben soll? Na wie wäre es dann mit einem leckeren und schnell zubereiteten Mirabellenkuchen vom Blech? Die süßen kleinen Früchte in Kombination mit dem lecker knusprigen Teig sind ein wahrer Gaumenschmaus und lassen das Herz jedes Kuchenliebhaber höher schlagen.
Mirabellenkuchen vom Blech backen
Schritt 1
- 1000 g Mirabellen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
Schritt 2
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 180 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Prise Salz
In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillepaste und einer Prise Salz hell und cremig aufschlagen.
Schritt 3
- 5 Eier
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Den Teig auf dem Backblech verstreichen und die Mirabellen mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen.
Schritt 6
- 80 g gesplitterte Mandeln
Die Mandelsplitter darüberstreuen und den Mirabellenkuchen vom Blech im unteren Drittel des Ofens für ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
