Zutaten:
Suchst du nach einem grandiosen Party-Rezept, das deine Gäste umhauen wird? Dann probiere unser Rezept für Mini-Quiches. Diese kleinen Köstlichkeiten passen perfekt in die Hand und überzeugen mit einer cremig-herzhaft-köstlichen Füllung.
Mini-Quiches zubereiten
Schritt 1
- 220 g Weizenmehl Typ 405
- ½ TL Salz
Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- 125 g Butter, kalt
- 1 Ei
Kalte Butter dazu schneiden und das Ei dazu schlagen. Nun mit den Händen einen glatten, geschmeidigen Teig kneten. Anschließend zu einer Kugel formen, leicht anrollen und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
Schritt 3
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Emmentaler, gerieben
In der Zwischenzeit Eier, Crème fraîche und geriebenen Emmentaler in einer Schüssel verrühren.
Schritt 4
- 60 g Schinkenwürfel
Schinkenwürfel ohne Fett in einer Pfanne bei kleiner Stufe auslassen.
Schritt 5
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
Knoblauch, Zwiebeln und Karotten schälen. Alles in feine Würfel schneiden.
Schritt 6
- 100 g Champignons
- 150 g Zucchini
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 7
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Geschnittenes Gemüse mit in der Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Anschließend mit in die Schüssel geben und gut vermengen.
Schritt 8
- 1 EL Butter
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen mit Butter einfetten.
Schritt 9
Quiche-Teig auf einer mit Mehl bestäubten zu einer länglichen Rolle formen und in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis ausrollen und in die Muffinförmchen legen, dabei den Rand etwas andrücken.
Schritt 10
Backzeit:25 Min.Nun die Füllung der Quiche gleichmäßig auf alle mit Mehl ausgelegten Förmchen verteilen und alles im Ofen für ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
