Zutaten:
Melomakarona - die griechischen Weihnachtsplätzchen musst du unbedingt probieren! Super soft und ein wahres Geschmackserlebnis. Orange, Nelke, Zimt und Walnuss sind die typischen Aromen der Plätzchen, die traditionell mit Olivenöl statt Butter gebacken werden. Wir zeigen dir, wie du die Melomakarona nachbacken kannst:
Melomakarona backen
Schritt 1
- 2 Bio Orangen
Zunächst den Sirup zubereiten. Dazu die Orangen heiß abwaschen und von der Hälfte der Orangen die dünne äußere Schale abreiben. Danach alle Orangen auspressen und den Saft für den Teig beiseite stellen.
Schritt 2
- 180 ml Wasser
- 280 g Zucker
- 1 Zimtstange
Den restlichen Orangensaft, Wasser, Zucker, Orangenschale und Zimtstange in einem Topf aufkochen und ca. 4 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
- 80 g flüssiger Honig
Den Topf vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und den Honig einrühren. Den Sirup kalt stellen.
Schritt 4
Nun den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 5
- 80 ml Orangensaft
- 160 ml Olivenöl
- Messerspitze gemahlene Nelken
- Messerspitze Zimt
- 40 g Zucker
Orangensaft, Olivenöl, gemahlene Nelken, Zimt und Zucker miteinander verrühren.
Schritt 6
- 400 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver, gestrichen
Danach Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und das Ölgemisch dazugießen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Tipp: Nur so lange kneten, bis sich die Zutaten gerade so vermischt haben.
Schritt 7
Anschließend den Teig zu mandelförmigen Plätzchen formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Schritt 8
Die griechischen Melomakarona-Plätzchen mit einem Holzstäbchen mehrmals leicht einstechen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Tipp: Durch das Einstechen kann der Sirup später besser von den Melomakarona aufgenommen werden.
Schritt 9
- 80 g Walnusskerne
In der Zwischenzeit die Walnusskerne fein hacken.
Schritt 10
Nach dem Backen die griechischen Plätzchen 2-3 mal mit dem vorbereiteten Sirup bestreichen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Tipp: Je nachdem, ob du deine Melomakarona lieber knusprig oder weich magst, kannst du sie wie bei uns nur mit dem Sirup bestreichen oder alternativ für einige Sekunden ganz eintauchen.
