Marmorkuchen: saftiges Gugelhupf-Rezept mit der perfekten Marmorierung

Saftiger Marmorkuchen gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern überhaupt. Der lockere Rührteig, die feine Marmorierung und das schokoladige Aroma machen das Marmorkuchen Rezept zum perfekten Kuchen für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach zum Nachmittagskaffee wie bei Oma.

Marmorkuchen backen

Schritt 1Backform vorbereiten

Die Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Tipp: Fette besonders die Rillen der Form sorgfältig ein, damit sich der Marmorkuchen später sauber lösen lässt.
Schritt 2Butter cremig aufschlagen

Zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.
Schritt 3Eier unterrühren

Die Eier einzeln nacheinander jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren.

Tipp: Eier unbedingt auf Zimmertemperatur bringen. Kalte Eier können dazu führen, dass die Masse gerinnt oder grieselig wird.
Schritt 4Trockene Zutaten einarbeiten

Mehl und Backpulver dazusieben und zusammen mit der Milch nur kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 5Hellen Teig einfüllen

Etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glatt streichen.
Schritt 6Dunklen Teig herstellen

Backkakao mit Milch verrühren und unter den restlichen Teig mischen.
Schritt 7Marmorierung erzeugen

Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen. Anschließend mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen.

Tipp: Nicht zu stark verrühren, damit ein schönes Marmormuster entsteht.
Schritt 8Marmorkuchen backen

Den Marmorkuchen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
Schritt 9Kuchen auskühlen und bestäuben

Den Kuchen zunächst etwa 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig stürzen, vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.