Zutaten:
Die beste Erfrischung im Sommer? Eis! 💖 Und das idealerweise mit richtig viel Limetten, denn das schmeckt einfach nach Urlaub pur. Wir zeigen dir, wie du ein cremiges, süß-saures Limettensorbet selber machen kannst. 🍋🟩
Limettensorbet selber machen
Schritt 1
Limetten waschen und trockenreiben. Anschließend nur das Grüne der Schale abreiben und beiseite stellen.
Schritt 2
Dann alle Limetten halbieren, den Saft auspressen und in einen Topf geben.
Tipp: Für etwa 7 Kugeln Limettensorbet benötigst du 250 ml Limettensaft - diese Mengen haben wir mit 10 Limetten erreicht. Es kann aber je nach Größe der Limette auch abweichen.
Schritt 3
Wasser und Zucker dazugeben und alles einmal aufkochen. Auf kleiner Stufe für ca. 2 bis 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend gut auskühlen lassen.
Tipp: Zum Auskühlen kann der Sirup auch im Topf in einem Wasserbad kalt gerührt werden.
Schritt 4
Mit den Schneebesen des Handrührgerätes Eiweiß nun mit der Prise Salz zu Eischnee schlagen.
Schritt 5
Sirup mit dem Limettenabrieb vermischen und das Eiweiß unterheben.
Schritt 6
Kühlzeit:1 Std.Die Masse in eine Eismaschine füllen und für 40 bis 60 Minuten rühren lassen.
