Zutaten:
Lachs muss nicht immer in der Pfanne zubereitet werden. Wir zeigen dir, wie unkompliziert es ist, einen saftigen Lachsstrudel im Blätterteig im Ofen zuzubereiten.
Lachsstrudel mit Blätterteig zubereiten
Schritt 1Limette verarbeiten
- 200 g Frischkäse
- 1 Bio-Limette
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Frischkäse in eine Schüssel geben. Limette waschen und das grüne von der Schale dazu reiben. Anschließend den Saft dazu pressen.
Schritt 2Dill hacken
- 1 Bund Dill
Dill waschen, fein hacken und auch dazugeben.
Schritt 3Eiweiß dazugeben
- 0.5 Eiweiß
Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß zu dem Frischkäse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Schritt 4Frischkäse verstreichen
- 1 Blätterteigrolle
Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Gleichmäßig den Frischkäse darauf streichen.
Schritt 5Lachs vorbereiten
- 600 g Lachsfilet
Lachs trocken tupfen, auf Gräten kontrollieren und in 4 gleich große Streifen schneiden.
Schritt 6Lachsstreifen einrollen
Lachsstreifen und auf den Blätterteig legen, umklappen und den nächsten Streifen drauflegen und auch wieder einwickeln. Dies solange wiederholen, bis der Lachs komplett eingewickelt ist und ein Strudel entsteht.
Schritt 7Lachsstrudel im Blätterteig backen
- 0.5 Eigelb
Eigelb verrühren und den Teig damit einstreichen. Anschließend für ca. 25 Minuten im Ofen backen.
