Zutaten:
Diese Lachs-Gemüse-Päckchen vom Grill sind das perfekte Rezept für alle, die unkompliziert und aromatisch grillen möchten. Saftiger Lachs wird zusammen mit frischem Gemüse, Zitrone und Kräutern schonend im Päckchen gegart. So bleiben Fisch und Gemüse wunderbar zart und voller Geschmack. Ideal für die Grillsaison, ein leichtes Sommeressen oder den nächsten Grillabend mit Familie und Freunden.
Lachs-Gemüse-Päckchen grillen
Schritt 1Zwiebel und Knoblauch schneiden
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Den Grill auf ca. 200 °C indirekte Hitze vorheizen. Anschließend Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazupressen.
Schritt 2Zucchini in Scheiben schneiden
- 100 g Zucchini
Enden der Zucchini abschneiden, diese längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 3Tomaten und Zucchini zum Gemüse geben
- 100 g Kirschtomaten
Tomaten waschen und mit der Zucchini ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 4Fenchel und Karotte schneiden
- 100 g Fenchel
- 1 Karotte
Fenchel halbieren und in Streifen schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Beides zum restlichen Gemüse geben.
Schritt 5Gemüse würzen
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Gemüse mit Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer würzen und Öl dazugeben. Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte dazupressen. Alles gleichmäßig vermengen.
Schritt 6Zitrone in Scheiben schneiden
- 0.5 Bio-Zitrone
Die restliche Zitronenhälfte in Scheiben schneiden und für später beiseitestellen.
Schritt 7Gemüse auf Backpapier geben
Das marinierte Gemüse mittig auf je ein Backpapierquadrat pro Person verteilen.
Schritt 8Lachs würzen
- 2 Lachsfilets
- Salz
- Pfeffer
Lachsfilets trocken tupfen, auf Gräten kontrollieren und mittig auf das Gemüse platzieren. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9Backpapier-Päckchen verschließen
Das Papier zu einem Päckchen formen und die beiden Enden mit etwas Küchengarn verschließen.
Schritt 10Lachs-Gemüse-Päckchen grillen
Garzeit:15 Min.Die Lachs-Gemüse-Päckchen nun auf dem Grill auf ein Stück Alufolielegen und bei indirekter Hitze für etwa 15 Minuten grillen.
Tipp: Die Alufolie dient dazu, dass das Backpapier auf dem Grill nicht anbrennt. Du kannst auch eine Grillmatte oder-Schale verwenden.
Schritt 11Kerntemperatur kontrollieren
Der Fisch sollte eine Kerntemperatur von ca. 54°C haben, so ist dieser gar, leicht glasig und schön saftig.
Tipp: Die Garzeit ist abhängig von der Größe des Fisches und Hitzeverteilung deines Grill. Kontrolliere die Kerntemperatur im Fisch mit einem Thermometer für das perfekte Ergebnis.
Schritt 12Lachs mit Zitrone und Dill garnieren
- Frischer Dill
Zum Schluss das Päckchen aufreißen, mit den Zitronenscheiben und etwas Dill toppen und gleich servieren.
