Zutaten:
Hier bekommt jeder eine Portion Wohlfühlessen! Unser Kürbis Mac’n’Cheese vereint den käsigen Pasta-Klassiker aus den USA mit der leichten Süße von Hokkaidokürbis. Eine leckere Kombination, von der du noch nicht wusstest, dass du sie brauchst.
Kürbis Mac’n’Cheese zubereiten
Schritt 1
- 1 Hokkaidokürbis
Zuerst den Hokkaido-Kürbis ggf. waschen. Dann vierteln, putzen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 2 TL Rapsöl
- Salz & Pfeffer
Backzeit:20 Min.Die Kürbiswürfel mit Rapsöl, Salz sowie Pfeffer würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kürbis bei 200 °C Umluft für 20 Minuten backen.
Schritt 3
- 500 g Hörnchen-Nudeln
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Hörnchen-Nudeln darin al dente kochen.
Schritt 4
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 1000 ml Milch
Die Butter in einem Topf auslassen, das Mehl einrühren und das Ganze kurz anrösten. Anschließend mit der Milch ablöschen, glatt rühren und für etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
- Prise Paprikapulver
- Prise Kurkuma
- 100 g Cheddar
- 100 g Emmentaler
Das Ganze dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Kurkuma würzen und Cheddar sowie Emmentaler unterrühren.
Schritt 6
Den Kürbis aus dem Ofen holen und mit in den Topf geben. Das Ganze zu einer homogenen Masse pürieren.
Schritt 7
Die gekochten Nudeln dann in die Kürbis-Käse-Masse geben und alles verrühren.
Schritt 8
Die Kürbis Mac’n’Cheese zum Schluss nochmal abschmecken und servieren.
