Konfettikuchen vom Blech

Konfettikuchen backen

1. Schritt 1

   • 5 Eier
   • 1 Prise Salz
   • 160 g Zucker

   Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker sehr schaumig aufschlagen.

   

2. Schritt 2

   • 400 g Mehl
   • 1 Päckchen Backpulver
   • 150 ml Rapsöl
   • 1 TL Vanillepaste

   Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Eimasse geben und zusammen mit dem Rapsöl und Vanillepaste zu einem glatten Teig verrühren.

   

3. Schritt 3

   • 180 ml Orangenlimonade

   Dann die Limonade unterrühren.

   

4. Schritt 4

   Anschließend den Teig auf dem Backblech verstreichen.

   

   Tipp: Stelle zusätzlich einen Backrahmen auf das Blech. So erreichst du eine gleichmäßigere Backhöhe und dein Kuchen wird an den Rändern weniger trocken.

5. Schritt 5

   Backzeit:20 Min.

   Den Konfettikuchen vom Blech auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Kuchen fertig gebacken ist.

6. Schritt 6

   • 5 EL Orangenlimonade
   • 250 g Puderzucker

   Für den Guss die Limonade mit dem Puderzucker klümpchenfrei verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.

   

7. Schritt 7

   • Konfetti-Streusel

   Direkt die bunten Zuckerstreusel darüber streuen und in die gewünschte Stückform schneiden.