Kokosmakronen mit Marzipan

Kokosmakronen mit Marzipan backen

1. Schritt 1

   In einer beschichteten Pfanne zuerst die Kokosraspel etwas anrösten.

   

2. Schritt 2

   Das sauber getrennte Eiweiß mit dem Salz zu einem festen Eischnee aufschlagen.

   

   Tipp: Achte darauf, dass die Schüssel und die Schneebesen fettfrei sind und keine Eigelbreste mehr im Eiweiß sind. Denn sonst lässt es sich nicht perfekt aufschlagen.

3. Schritt 3

   Den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Marzipanrohmasse reiben und mit etwa der Hälfte des Puderzuckers vermischen. Gröbere Stückchen lassen sich super mit den Händen zerkrümeln.

   

   

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4. Schritt 4

   Danach die Marzipanmasse vorsichtig unter den Eischnee heben.

   

5. Schritt 5

   Anschließend übrigen Puderzucker, Kokosraspel und Rum vorsichtig unterrühren und die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

   

   Tipp: Wer keinen Spritzbeutel hat kann die Kokosmakronen mit Marzipan auch einfach mit Löffeln auf den Oblaten verteilen.

6. Schritt 6

   Die Oblaten bereits auf das Blech legen und die Makronenmasse darauf aufspritzen.

   

7. Schritt 7

   Zum Schluss die Kokosmakronen auf mittlerer Schiene ca. 12 bis 15 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.