Zutaten:
Heute haben wir etwas Neues für deine Grill-Pfanne! Wir zeigen dir, wie du Köfte Spieße selber machen kannst. Und ganz nebenbei verraten wir dir noch ein Rezept für einen Joghurt-Dip, der mit dem leicht säuerlichen Aroma hervorragend zu den herzhaften Köfte passt.
Köfte-Spieß in der Pfanne zubereiten
Schritt 1
- 250 g griechischer Joghurt
Um den Dip zuzubereiten zuerst Joghurt in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- ½ Bund Minze
- ½ Bund Koriander
Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Dann zum Joghurt dazugeben.
Schritt 3
- 1 Msp. Kreuzkümmel
Mit Kreuzkümmel abschmecken und im Kühlschrank für mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 4
- 500 g Hackfleisch vom Rind
Für die Köfte Spieße das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 5
- 80 g rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Als nächstes Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Danach mit zum Hackfleisch geben.
Schritt 6
- 1 Bund Blattpetersilie
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken. Anschließend mit in die Schüssel geben.
Schritt 7
- 1 Ei
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Korianderpulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Das Ei zu der Fleischmasse schlagen. Dann alles mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer gut würzen. Danach alles durchkneten.
Schritt 8
Nun die Köfte Spieße formen: pro Portion je 2 gleichgroße Kugeln formen. Anschließend auf die Holzspießer drücken.
Schritt 9
- 1 EL Olivenöl
Eine Pfanne (am besten mit Grillmuster) mit wenig Öl erhitzen und die Köfte für etwa 5 bis 7 Minuten anbraten. Dabei ab und zu drehen.
Schritt 10
Zum Schluss die fertigen Köfte mit Fladenbrot und dem Joghurtdip servieren.
