Knusprige Gänsekeulen im Backofen zubereiten

Die Feiertage rücken immer näher und du bist noch unsicher was du kochen möchtest? Mit knusprigen Gänsekeulen machst du sicher nichts falsch. Das Festmahl kannst du ganz einfach im Backofen zubereiten. Wir zeigen dir genau, wie es geht.

Knusprige Gänsekeulen im Backofen zubereiten

Schritt 2

Die Gänsekeulen auf Federreste und Kiele kontrollieren und diese ggf. mit Hilfe einer Pinzette entfernen. Anschließend trocken tupfen und von allen Seiten salzen.

Tipp: Wenn du die Gänsekeulen mit heißem Wasser übergießt, dann zieht sich die Haut zusammen und du kannst die Kiele besser entfernen.

Schritt 3

Zwiebeln schälen und mit den Trockenpflaumen in grobe Stücke schneiden.

Schritt 4

Apfel, Möhren und Sellerie waschen und würfeln. Dann die geschnittenen Zutaten in eine große Auflaufform geben.

Schritt 5

Thymian, Rosmarin und die Gewürze dazugeben.

Schritt 6

Danach die Gänsekeulen darauflegen und das Wasser dazu gießen. Anschließend die Form für ca. 2 Stunden in den Backofen schieben.

Schritt 7

Wenn die Gänsekeulen weich sind, bei 100 °C im Backofen auf einem Blech warmhalten.

Schritt 8

Nun die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und in einem Topf auffangen. Die Zutaten in dem Sieb mit einem Löffel gut ausdrücken. Evtl. das Fett mit einer Kelle abschöpfen.