Zutaten:
Diese Knoblauchbutter ist das Grundrezept, das immer funktioniert: schnell gerührt, aromatisch und ideal zum Grillen. Dazu bekommst du einen kleinen Varianten-Baukasten, damit du sie je nach Anlass anpassen kannst.
Knoblauchbutter selber machen
Schritt 1Butter in Stücke schneiden
- 250 g Butter
Butter in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. So lässt sie sich gleichmäßiger aufschlagen.
Schritt 2Butter für Knoblauchbutter aufschlagen
Die Butter mit dem Handrührgerät 2 bis 4 Minuten hell und cremig aufschlagen. Zwischendurch die Butter mit einem Teigschaber vom Rand nach unten schieben.
Konsistenz-Check: Die Butter ist richtig, wenn sie sichtbar heller ist und sich fluffig verstreichen lässt.
Schiebe die aufgeschlagene Butter vom Rand mit einem Teigschaber wieder nach unten. Schritt 3Knoblauch einarbeiten
- 3 Knoblauchzehen
Knoblauch schälen und fein dazupressen. Kurz verrühren, dann 1 Minute ziehen lassen und noch einmal verrühren – so verteilt sich das Aroma gleichmäßiger.
Schritt 4Schnittlauch dazugeben
- 0.5 Bund Schnittlauch
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Unter die Butter heben.
Schritt 5Knoblauchbutter abschmecken
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 0.5 TL Chiliflocken
Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss einmal gründlich verrühren - dann schmeckt die Knoblauchbutter überall gleich gut.
Tipp: Optional kannst du deine Knoblauchbutter mit etwas Zitronensaft, Senf und Chiliflocken oder Chilipulver abschmecken
Schritt 6Knoblauchbutter formen und kühlen
Knoblauchbutter nach Wunsch zu einer Rolle formen (in Frischhaltefolie), in eine kleine Form streichen oder einfach in der Schüssel lassen. 30 bis 60 Minuten kalt stellen, bis sie schnittfest ist.
