Name: Klassisches Wildgulasch | Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1000 g Rehgulasch; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Tomatenmark; 2 Thymianzweige; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Mehl; 250 ml Rotwein; 500 ml Wildfond; 2 Lorbeerblätter; 2 Nelken; 1 TL Majoran, getrocknet

Unser klassisches Wildgulasch aus Rehfleisch ist unglaublich zart und lecker. Im Herbst und auch an Weihnachten ist dieses deftige Rehgulasch ein echter Gaumenschmaus. Hier kommt jeder Wildfleisch-Fan auf seine Kosten.

Klassisches Wildgulasch zubereiten

Schritt 1

Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln sowie das Rehfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Du kannst auch anderes Fleisch wie zum Beispiel Hirschgulasch oder Wildschweingulasch verwenden. Wildschwein ist hierbei fettiger als Reh oder Hirsch.
Schritt 2

Danach das Öl im Bräter erhitzen und das Fleisch darin 3 Minuten scharf anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben.
Schritt 3

Anschließend Tomatenmark, Thymian, Chiliflocken und Mehl dazugeben und unterrühren.
Schritt 4

Nun alles mit Rotwein ablöschen und mit Wildfond auffüllen.
Schritt 5
Garzeit:1 Std. 30 Min.

Lorbeerblatt und Nelken dazugeben und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten garen lassen.
Schritt 6

Gegen Ende der Garzeit den Majoran dazugeben und das Gulasch erneut abschmecken sowie Nelken und Lorbeerblätter entfernen.

Gesamtzeit: 1 Std. 50 Min.

Arbeitszeit: 15 Min.

Garzeit: 1 Std. 35 Min.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 457 kcal

Proteine: 58 g

Fette: 18 g

Kohlenhydrate: 6,4 g

Klassisches Wildgulasch

Zutaten:

Klassisches Wildgulasch zubereiten

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Schritt 6