Klassische Käse-Sahne-Soße selbst zubereiten

Mit einer Portion Käse schmecken viele Gerichte einfach gleich noch besser. Da ist unsere klassische Käse-Sahne-Soße natürlich keine Ausnahme. Durch Parmesan und Gruyère wird sie super aromatisch und wunderbar cremig. Das macht sie zum perfekten Begleiter für Pasta und Co.

Klassische Käse-Sahne-Soße zubereiten

Schritt 1

Schalotten und Knoblauch schälen und anschließend in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Nun Butter in einem Topf schmelzen und die Gemüsewürfel kurz anschwitzen.

Schritt 3

Anschließend die Hitze reduzieren, das Mehl dazu geben und zu einer Mehlschwitze verrühren.

Schritt 4

Den Weißwein nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben damit sich keine Klümpchen bilden.

Schritt 5

Danach Milch und Sahne dazugeben und alles auf kleiner Stufe für ca. 6-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Währenddessen den Gruyère und den Parmesan fein reiben, mit in die Soße geben und gut verrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.