Zutaten:
Mit einer Portion Käse schmecken viele Gerichte einfach gleich noch besser. Da ist unsere klassische Käse-Sahne-Soße natürlich keine Ausnahme. Durch Parmesan und Gruyère wird sie super aromatisch und wunderbar cremig. Das macht sie zum perfekten Begleiter für Pasta und Co.
Klassische Käse-Sahne-Soße zubereiten
Schritt 1
- 30 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
Schalotten und Knoblauch schälen und anschließend in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 50 g Butter
Nun Butter in einem Topf schmelzen und die Gemüsewürfel kurz anschwitzen.
Schritt 3
- 40 g Mehl
Anschließend die Hitze reduzieren, das Mehl dazu geben und zu einer Mehlschwitze verrühren.
Schritt 4
- 100 ml Weißwein
Den Weißwein nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben damit sich keine Klümpchen bilden.
Schritt 5
- 300 ml Milch
- 200 g Sahne
Danach Milch und Sahne dazugeben und alles auf kleiner Stufe für ca. 6-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- 40 g Gruyère
- 30 g Parmesan
- Salz & Pfeffer
- Muskat
Währenddessen den Gruyère und den Parmesan fein reiben, mit in die Soße geben und gut verrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
