Zutaten:
Unser Kalbskotelett lässt Fleischliebhaber schwach werden! Wir zeigen dir, wie du das feine Fleisch richtig in der Pfanne brätst, damit dir ein perfektes zartes Kalbskotelett gelingt.
Kalbskotelett zart braten
Schritt 1
- 2 Kalbskotelett
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
Kalbskoteletts 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch abtupfen und von beiden Seiten salzen. Knoblauch schälen und mit dem Messer andrücken.
Schritt 2
- Olivenöl zum Anbraten
- 2 EL Butter
- 1 Thymianzweig
- 1 Rosmarinzweig
Eine Pfanne mit Öl auf höchster Stufe erhitzen und Koteletts für 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Hitze reduzieren, Butter, Kräuter und Knoblauch dazugeben.
Schritt 3
- Pfeffer
Weitere 5 Minuten braten. Dabei die Koteletts bei der Hälfte der Zeit einmal wenden. Kurz vor Ende beidseitig pfeffern und servieren.
Tipp: Um zu prüfen, ob dein Kalbskotelett perfekt gar ist, kannst du Daumen und Ringfinger zusammenführen und an deinem Daumenballen fühlen. Wenn sich das Fleisch genauso anfühlt, ist es perfekt.
