Zutaten:
Kleine Abwechslung gefällig? Mit einer selbst gemachten fruchtigen asiatischen Mangosoße verleihst du deinen Gerichten ein exotisches Aroma! Koche sie mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung ganz easy nach.
Herzhafte asiatische Mangosoße mit Huhn kochen
Schritt 1Hühnerbrust kochen
Hühnerbrust in Brühe für 20-30 Minuten weichkochen. Danach das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Brühe aufbewahren, da sie später für die Mangosoße verwendet wird.
Schritt 2Mango pürieren.
Mango schälen und den Kern entfernen. Die eine Hälfte der Mango in 1 cm große Würfel schneiden. Danach die andere Hälfte mit Honig und Kokosmilch pürieren.
Schritt 3Gemüse schneiden
Abgekühltes Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen. Zusammen mit den Zuckerschoten dann in feine Streifen schneiden.
Schritt 4Reis kochen
Währenddessen den Reis mit der dreifachen Wassermenge und etwas Salz kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 5Hühnerbrust anbraten
Öl in einem Topf erwärmen und die Hühnerbrust darin goldbraun anbraten. Die Currypaste dazugeben und anschließend die Hitze reduzieren.
Schritt 6Mangosoße zubereiten
Brühe und das Mango-Kokospüree hineingießen und danach alles kurz aufkochen lassen. Gemüse und Mangowürfel dazugeben und nochmal kurz aufkochen. Anschließend die Mangosoße auf kleinster Stufe für 5 Minuten ziehen lassen.
eat empfiehlt:
"Verwende eine sehr reife Mango, um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten. Mit einem selbst gekochten Mangomark kannst du die Soße noch zusätzlich aufpeppen."
Schritt 7Mangosoße abschmecken & servieren
Mit Sojasoße und etwas Honig abschmecken. Zum Schluss mit Reis und frischem Koriander servieren.
