Zutaten:
Schnelle Pfannkuchen sind auf keinen Fall nur Etwas für Süßmäulchen. Unsere herzhaft gefüllten Pfannkuchen mit Hackfleisch werden dich auch begeistern, wenn du es lieber etwas deftiger magst.
Herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 1 EL TK-Kräuter-Mix
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- Salz & Pfeffer
Für die Pfannkuchen Eier, Milch und die Kräuter in einen Messbecher geben. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren nun das Mehl dazu geben bis ein glatter Teig entsteht. Salz und Pfeffer dazugeben. Den Teig anschießend für 10 Minuten kühl stellen.
Schritt 2
- 80 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Rispentomaten
Währenddessen für die Füllung Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Danach Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- Neutrales Öl zum Braten
Anschließend eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und das Hackfleisch darin gut anbraten.
Schritt 4
- 2 EL Mais aus der Dose
- 100 g Zuckerschoten
Nun die Gemüsewürfel dazugeben und alles für weitere 3 bis 4 Minuten anschwitzen. Dann den abgetropften Mais und die Zuckerschoten dazu geben.
Schritt 5
- ½ TL Thymian
- Salz & Pfeffer
Die Füllung für die herzhaften Pfannkuchen mit Hackfleisch nun noch mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Stufe warmhalten.
Schritt 6
- Neutrales Öl zum Braten
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, und nach und nach je eine kleine Kelle Pfannkuchenteig ausbacken.
Schritt 7
Die fertigen Pfannkuchen mit der vorbereiteten Masse füllen, zusammenklappen und fertig sind deine herzhaft gefüllten Pfannkuchen mit Hackfleisch.
