Zutaten:
Unser Herzform-Kuchen ist eine schöne Idee für besondere Anlässe. Der lockere Schokokuchen wird mit einem einfachen Rührteig gemacht und dann mit cremiger Schokoganache überzogen. Perfekt für Valentinstag, Muttertag oder einfach als liebevolle Überraschung.
Herzform-Kuchen backen
Schritt 1Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Backform vorbereiten
Die Backform gut einfetten oder alternativ mit Backpapier auslegen
Schritt 3Butter auflschagen
- 150 g Butter
- Prise Salz
- 120 g Zucker
Butter, Salz und Zucker mit dem Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 4Eier dazugeben
- 3 Eier
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 5Mehl dazusieben
- 230 g Weizenmehl Typ 405
- 35 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 6Kuchen backen
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist und diesen dann vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7Schokolade hacken
- 150 g Zartbitterschokolade
Währenddessen die Ganache vorbereiten. Dafür die Zartbitterschokolade mit einem Küchenmesser klein hacken.
Schritt 8Sahne dazugeben
- 150 g Sahne
Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen und die Schokostücke damit übergießen.
Schritt 9Ganache verrühren
Die Ganache verrühren bis sich die Schokolade klümpchenfrei mit der Sahne verbunden hat und abkühlen lassen bis sie eine cremige Konsistenz hat.
Schritt 10
Den Herzkuchen aus der Form lösen und mit der Ganache einstreichen.
Schritt 11
- Himbeeren
- Nusskrokant
Dann mit Krokant und Himbeeren dekorieren und bis zum Servieren kühl lagern.
