Zutaten:
Unser Hasselback-Kürbis ist außen schön geröstet und innen samitg-weich. Honig, Knoblauch und Paprika sorgen für eine würzig-süße Note. Feta und Walnüsse runden als crunchy Topping alles perfekt ab. Eine herbstliche Beilage, die definitiv auch optisch ordentlich was hermacht.
Hasselback Kürbis zubereiten
Schritt 1Ofen und Blech vorbereiten
Als Erstes den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2Kürbis schälen
- 1 Butternutkürbis
Nun jeweils „Spitze“ und „Boden“ vom Kürbis gerade abschneiden und ihn schälen.
Schritt 3Kerngehäuse entfernen
Dann den Butternutkürbis halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Schritt 4Kürbis fächerartig aufschneiden
Als Nächstes die Kürbishälften auf ein Schneidebrett legen. An den langen Seiten jeweils links und rechts ein Essstäbchen platzieren. Nun den Kürbis fächerartig im Hasselback-Schnitt alle 3 bis 5 mm einschneiden.
Tipp: Die Essstäbchen helfen dir dabei, dass du den Kürbis nicht bis zum Boden durchschneidest, sodass der Fächer dann auseinander fällt.
Schritt 5Knoblauch pressen
- 1 Knoblauchzehe
Jetzt den Knoblauch in eine Schüssel pressen.
Schritt 6Marinade zubereiten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Honig
- 1 TL Weißweinessig
- Salz
Danach Olivenöl, Paprikapulver, Honig und Weißweinessig dazugeben. Alles mit Salz kräftig würzen und gut vermengen.
Schritt 7Kürbis marinieren und backen
Backzeit:20 Min.Anschließend den eingeschnittenen Fächerkürbis auf das vorbereitete Backblech legen. Dann mit der Marinade einstreichen und für etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen garen. Dabei alle 10 Minuten mit der runtergelaufenen Marinade bestreichen.
Schritt 8Toppings platzieren und fertig backen
- 150 g Feta
- 30 g Walnusskerne
Backzeit:30 Min.Zuletzt über dem Hasselback Kürbis Feta zerbröseln und Walnüsse zerbrechen. Den Kürbis mit den Toppings dann für weitere 20 bis 30 Minuten überbacken und rösten. Dabei darauf acht gebe, dass die Toppings nicht verbrennen.
Tipp: Der Hasselback Kürbis ist fertig gegart, wenn er sich butterweich mit der Gabel einstechen lässt.
