Zutaten:
Zartes Fleisch & cremige Sauce. Unser Gulasch nach Omas Rezept ist ein absoluter Klassiker. Mit unserem Rezept kannst du das deftige Gericht ganz einfach und schnell nachkochen.
Klassisches Gulasch zubereiten
Schritt 1Gemüse schälen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 100 g Knollensellerie
Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen.
Schritt 2Gemüse würfeln
Anschließend die Zwiebeln in Streifen, die Karotten in dünne Scheiben und den Sellerie in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3Fleisch würfeln
- 500 g Schweineschulter
- 500 g Rindernuss
Das Fleisch kalt abspülen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 4Fleisch & Gemüse anbraten
- 2 EL Sonnenblumenöl zum Braten
Dann Öl im Bräter erhitzen und das Fleisch darin für 3 Minuten scharf anbraten. Anschließend das Gemüse dazugeben.
Schritt 5Gulasch würzen
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann das Tomatenmark dazugeben.
Schritt 6Gulasch schmoren
- 700 ml Rotwein
- 400 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
Mit dem Rotwein ablöschen und mit Rinderbrühe auffüllen. Das Fleisch sollte komplett bedeckt sein. Dann die Lorbeerblätter dazugeben und das Gulasch für ca. 90 Minuten bei mittlerer Hitze abdeckt schmoren.
Tipp: Du kannst gelegentlich Brühe nachfüllen, falls das Gulasch zu dickflüssig werden sollte. Hab also immer mal ein Auge auf den Bräter!
Schritt 7Gulasch würzen
Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.