Gugelhupf ohne Mehl

Gugelhupf ohne Mehl backen

1. Schritt 1

   • Butter & gemahlene Mandeln für die Form

   Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.

2. Schritt 2

   • 150 g Butter, zimmerwarm
   • 180 g Zucker
   • 1 TL Vanilleextrakt
   • Prise Salz
   • 1 TL Zimt

   Danach die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Zimt aufschlagen.

   

3. Schritt 3

   • 5 Eier

   Die Eier nacheinander für jeweils 30 Sekunden unterrühren.

   

4. Schritt 4

   • 200 g Mandeln, gemahlen
   • 100 g Haselnüsse, gemahlen
   • 20 g Maisstärke (Speisestärke)
   • ½ Päckchen Backpulver

   Nun die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse, Maisstärke und Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

   

5. Schritt 5

   Backzeit:1 Std.

   Anschließend den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Vor dem Stürzen den Gugelhupf in der Form auskühlen lassen.

   

   Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Gugelhupf ohne Mehl durchgebacken ist. Wenn noch Teig am Stäbchen klebt, muss der Gugelhupf etwas länger gebacken werden.