Gewürzspekulatius selber machen

Gewürzspekulatius gehören einfach in den Advent (auch wenn man sie schon ab September kaufen kann 😄). Den Plätzchen-Klassiker kannst du auch einfach selber machen - und die Weihnachtszeit damit perfekt einläuten, denn die verschiedenen Gewürze sind Weihnachten pur!

Gewürzspekulatius backen

Schritt 1

Mit den Schneebesen des Rührgerätes die zimmerwarme Butter, Zucker, Ei und die Prise Salz sehr schaumig aufschlagen.

Schritt 2

Dann die Gewürze, Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unterrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Schritt 3

Den Teig zu einer rechteckigen Platte formen und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 4

Nun den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen.

Schritt 5

Die Teigoberfläche mit etwas Mehl einreiben und mit einer Spekulatiusrolle mit Druck die Muster in den Teig pressen.

Tipp: Presse die Muster so tief wie möglich in den Teig, da sie sich beim Backvorgang durch das leichte Aufgehen des Teiges noch verändern können.

Schritt 6

Nun die einzelnen Gewürzspekulatius in Form schneiden und auf einem Backpapier im Kühlschrank für weitere 30 bis 45 Minuten kühlen.