Gebratene Maispoulardenbrust mit Champignons

Maispoulardenbrust hat einen unverkennbar saftigen Geschmack. Also nichts wie ran an unser einfaches und leckeres Rezept für gebratene Maispoulardenbrust mit Rahmchampignons.

Gebratene Maispoulardenbrust mit Champignons zubereiten

Schritt 1

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Champignons putzen, die Enden abschneiden und die Pilze anschließend vierteln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Eine Pfanne mit Butter erhitzen, die Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten anbraten. Danach mit Balsamico ablöschen und die Sahne dazu gießen. Für ca. 8-10 Minuten reduzieren lassen.

Schritt 3

Anschließend die Frühlingszwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Maispoularden von allen Seiten salzen und pfeffern. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, etwas Öl dazu geben und die Maispoulardenbrust von der Hautseite für ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.

Schon gewusst?

Als Poularden bezeichnet man Hühner mit einem Verkaufsgewicht von über 1200 g. Durch die relativ lange Mastzeit von 10-12 Wochen, können sie problemlos auch bis zu 2500 g schwer werden.

Schritt 5

Danach drehen und die Kräuter dazugeben. Den Knoblauch nur mit der Hand kurz andrücken und ebenfalls dazugeben. Die Maispoulardenbrust für weitere 2 Minuten braten.

Schritt 7

Rahmchampignons auf einem Teller anrichten, die gebratene Maispourladenbrust halbieren oder im Ganzen auf die Pilze legen und mit Kräutern garnieren.