Zutaten:
Hast du schon mal Filettopf probiert? Das deftige Schweinefilet mit Champignons, Zwiebeln und Sahne schmeckt einfach unwiderstehlich. Und dabei bereitet es sich fast wie von selbst zu. Denn der Filettopf aus dem Backofen kommt ganz ohne vorheriges Anbraten aus.
Filettopf im Backofen zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und einen gusseisernen Topf oder Bräter für ca. 10 Minuten darin erhitzen.
Schritt 2Fleisch vorbereiten
- 1000 g Schweinefilet
Schweinefilet von Sehnen und Fett befreien und anschließend in mundgerechte Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Zwiebeln
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Anschließend in feine Streifen schneiden und mit in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.
Schritt 4
- 400 g Champignons
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Danach ebenfalls zum Schweinefilet geben.
Schritt 5
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 g Sahne
- 200 g Schmand
- 1 EL süßer Senf
- 1 EL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
Hühnerbrühe, Sahne, Schmand, Senf und Tomatenmark in einer separaten Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Garzeit:30 Min.Die verrührte Soße nun über das Fleisch gießen und gut verrühren. Anschließend alles in den heißen Bräter geben und den Filettopf für 25-30 Minuten im Backofen garen.
Schritt 7
- Salz & Pfeffer
- gehackte Petersilie
Zum Schluss den fertigen Filettopf aus dem Backofen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.