Faule-Weiber-Kuchen: cremiger Quark-Mandarinen-Kuchen mit einfacher Zubereitung

Faule-Weiber-Kuchen mit Mandarinen backen

1. Schritt 1Zutaten für Mürbeteig vermengen

   • 230 g Weizenmehl Typ 405
   • 1 TL Backpulver
   • 80 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 1 Ei
   • 110 g Butter, kalt

   Zuerst Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Das Ei und die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.

   

2. Schritt 2Mürbeteig verkneten

   Ruhezeit:30 Min.

   Danach alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer runden Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   

   

3. Schritt 3Ofen und Springform vorbereiten

   • Butter & Mehl für die Springform

   Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Springformboden mit Backpapier auslegen und den Springformrand mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

4. Schritt 4Puddingpulver anrühren

   • 75 ml Milch
   • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

   Nun Milch und Puddingpulver mit einem Schneebesen klümpchenfrei verrühren.

   

5. Schritt 5Quarkmasse anrühren

   • 500 g Magerquark
   • 200 g Schmand
   • 140 g Zucker
   • 60 ml Sonnenblumenöl
   • 2 Eier

   Magerquark, Schmand, Zucker, Öl, Eier und das angerührte Puddingpulver zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Die Mandarinen in einem Küchensieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.

   

6. Schritt 6Mürbeteig ausrollen

   Anschließend den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.

   

7. Schritt 7Teig in Form drücken

   Den Teig in die Springform geben und zu einem Boden andrücken. Dabei einen ca. 3 bis 4 cm hohen Rand hochziehen.

   

8. Schritt 8Quarkmasse einfüllen

   Danach die vorbereitete Quarkmasse einfüllen.

   

9. Schritt 9Faule-Weiber-Kuchen backen

   • 175 g Mandarinen aus der Dose

   Backzeit:50 Min.

   Die abgetropften Mandarinenfilets auf der Kuchenoberfläche verteilen und den Faule-Weiber-Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.

   

   Tipp: Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist, funktioniert die Stäbchenprobe nicht!

10. Schritt 10Tortenguss zubereiten

    • 250 ml Mandarinensaft
    • 1 Päckchen klarer Tortenguss

    Anschließend den Mandarinensaft mit dem Tortenguss verrühren und in einem Topf aufkochen.

    

    Tipp: Hierfür kannst du den abgetropften Saft verwenden. Wenn dieser nicht ausreicht, kannst du ihn mit Wasser auffüllen.

11. Schritt 11Tortenguss zügig verteilen

    Zum Schluss den Tortenguss zügig auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.