Sommerliche Erdbeer-Joghurt-Torte mit fluffigem Biskuitboden

Erdbeer-Joghurt-Torte backen

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Springform am Boden mit Backpapier belegen.

2. Schritt 2

   • 4 Eier
   • Prise Salz
   • 120 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker

   Mit den Schneebesen des Rührgerätes Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker für ca. 6-8 Minuten sehr schaumig schlagen.

   

3. Schritt 3

   • 100 g Mehl
   • 25 g Speisestärke
   • ½ Päckchen Backpulver

   Dann Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterheben.

   

4. Schritt 4

   Den Teig in die Springform füllen und den Biskuitboden auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.

   

5. Schritt 5

   Den Biskuitboden vollständig abkühlen lassen, mit einem Messer vom Springformrand lösen und einen Tortenring um den Tortenboden stellen.

   

6. Schritt 6

   • 400 g Erdbeeren

   Für die Erdbeer-Joghurt-Creme die Erdbeeren putzen und in einem Mixer oder Zerkleinerer fein pürieren.

   

7. Schritt 7

   • 500 g Joghurt

   Dann das Erdbeerpüree mit dem Joghurt verrühren.

   

8. Schritt 8

   • 60 g Sofort-Gelatine
   • 120 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker

   Die Sofortgelatine mit Zucker und Vanillezucker mischen und unter den Erdbeerjoghurt rühren.

   

9. Schritt 9

   • 200 g Sahne
   • 1 Päckchen Sahnesteif

   Nun die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unter die Joghurtcreme heben.

   

10. Schritt 10

    Die Creme auf dem Biskuitboden verstreichen und die Torte ca. 4-6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    

11. Schritt 11

    • 200 g Sahne
    • 1 Päckchen Sahnesteif

    Für die Dekoration Sahne und Sahnesteif mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.

    

12. Schritt 12

    • 200 g Erdbeeren

    Die Erdbeer-Joghurt-Torte mit Sahnetuffs und frischen Erdbeeren verzieren.